среда, 11 октября 2017 г.

Про парк

Наш парк закрыт на ремонт и реконструкцию с середины лета; и неизвестно, когда всё это закончится. Сроки сдачи не соблюдаются:







Начала было осваивать улицы и местные пустыри:













А пару недель назад после небольшой разведки вдруг обнаружила, что часть парка, прилегающая к железной дороге, вполне пригодна для прогулок. Лепота же, да?




С дорожками обещали до зимы закончить...

вторник, 3 октября 2017 г.

Рисовалки. Samsung Galaxy Note 8.0

Года 3-4 назад сын подарил мне вот такой планшет - с камерой, телефоном и пером/стилусом, которым можно не только тыкать в клавиатуру, но и писать, и, даже, рисовать.
Конечно же я калякала на экране время от времени, тестируя возможности устройства, но ничего путного никогда не получалось: рукописное письмо напоминало детские каракули, а "рисунки"... нет не рисунки это были, а каляки-маляки годовалого ребёнка!
Конечно, я всё немедленно удаляла - зачем засорять память планшета мусором! Но с некоторыми "работами" почему-то было жалко расставаться - я завела для них отдельную папку, пополнявщуюся  время от времени очередной калякой.
Так бы и дальше черкала, если бы не пришло в голову посмотреть как рисуют настоящие художники - акварелью, акрилом, маслом, гуашью. Они (в первую очередь, Игорь Сахаров) вдохновили меня на новый этап электронного каляка-маляканья. 
Картинки идут в хронологическом порядке. Догадаетесь, с какой начался мой новый "живописный" этап?:)) 






















Творческий путь

Рисовать я всегда хотела научиться, но так и не научилась. Охоту отбили  утомительные уроки в "рисовальном" кружке  районного Дома пионеров, где мы корпели над изображениями кувшинов, горшков и геометрических фигур.
Сбежала от ненавистного однообразия на хореографию - два притопа, три прихлопа, а позже - в спортивную школу, на художественную гимнастику. Гимнастика мне нравилась, но, к сожалению для реальных достижений необходим был хороший музыкальный слух, а его мне, увы,  при рождении не досталось. 
Доросла я в гимнастике до 2-го юношеского разряда исключительно благодаря упрямству и упорству. Мой тренер, Надежда Генриховна (фамилию уже не могу вспомнить, какая-то польская...)  делала всё, чтобы бесперспективная ученица ушла поскорее, но "мышь кололась и ела кактус": вечером я возвращалась с тренировки в слезах, а наутро снова появлялась в зале, как птица феникс:))
Мне нужен был музыкальный репетитор, но кто бы его тогда пригласил и оплатил?! 

Переманивали меня за мой спортивный характер и на баскетбол (рост подходящий), и на лыжи, и на плаванье, но закончилась спортивная карьера, как и началась - художественной гимнастикой. В 10-11 лет я её бросила по собственному желанию и стала жить, как среднестатистическая советская девочка: с двумя уроками физры в неделю, дававшимися легко, но без  задора. Держалась в середнячках, школьных соревнований избегала.  

Думаю, тренер не раз пожалела о том, что пригласила к себе в секцию очень гибкую, но такую упрямую девочку:)) 
А я Надежде Генриховне благодарна. Умение идти к цели через боль и слёзы, умение держать удар и не поддаваться на провокации она у меня "выковала". Всё это пригодилось потом, во взрослой жизни. 

понедельник, 4 сентября 2017 г.

Хорошее-плохое. Хороший тофу..


Тофу (яп.豆腐) - соевый творог, используемый в азиатских странах так же широко, как творог из коровьего молока.
Тофу полезный: содержит много белка (в сое его почти вдвое больше, чем в мясе, а набор аминокислот близок мясу).
Полиненасыщенные жирные кислоты сои участвуют в построении и обновлении клеток и тканей; изофлавоны обладают эстрогенной активностью; лецитин уменьшает накопление жиров в печени, регулирует правильный липидный (жировой) обмен
.

Текстура тофу зависит от количества натуральных коагулянтов ("створаживателей" белка) и влажности:

1. для жарки - очень твёрдый (Extra-Firm)
2. для гриля - твёрдый (Firm)
3. для салатов – тофу кубиками (Cubed), конечно, можно нарезать тофу Firm кубиками самостоятельно))
4. для супов и соусов – мягкий (Soft)
5. для коктейлей и взбивания - шёлковистый (Silken)

См. Колечки с тофу Silken

А сегодня у меня тофу Firm, купленный в магазине Х (название напишу, когда мне будут платить за рекламу:))



































К сожалению, нет фотографии самого тофу, поэтому вам придётся поверить мне на слово - продукт качественный,  консистенция замечательная.

Из половины пачки я отжала воду (15 минут в бумажном полотенце под грузом), обжарила,  смешала с гречневой лапшой соба и овощами (баклажан, сладкий перец, помидор, чеснок), приправила кунжутным маслом и семенами, соевым соусом, перцем).

Лапша соба с овощами и тофу


Вторую часть использовала для булочек-сырников. Пропорции на глаз до консистенции теста гуще, чем на оладьи:

тофу, взбитый с яйцом, сахаром и растопленным (и остуженным) кокосовым маслом;
мука пшеничная, мука ореховая (из жмыха кедровых орешков) со щепоткой соли, ванилью, разрыхлителем, кокосовая стружка.
корица и сахарная пудра для обсыпки, йогурт.

Взбила сухое с жидким, выложила в формочки -  по 1 стл с горкой.
Пекла 25 минут 180° (время выпечки и температура зависят от духовки)
Собиралась украсить взбитыми сливками, но заменила их подслащённым йогуртом.
Желательно подать тёплыми.

Булочки-сырники с тофу, кокосом и ореховой мукой


На изломе:

Нежная структура, минимум сахара и жира: на 6 штук в формочках 50 мл. (примерно) ушло 2 стл сахара и 1 стл с горкой нерастопленного кокосового масла.

Интересно: Японское слово "тофу" состоит из иероглифа "бобы" 豆 и "гниль"    - не очень симпатичное сочетание, правда?:))

четверг, 17 августа 2017 г.

Фольга алюминиевая - что с ней не так?

Если кого-то мучает вопрос, какая сторона пищевой фольги полезнее, перестаньте об этом думать - стороны одинаковы по составу и являются результатом одного технологического процесса.

Оксид алюминия расплавляют в печи, затем выливают в холодильно-литейное устройство и делают слитки.
Слиток отжигают, а затем прокатывают между тяжелыми барабанами много-много раз (как в машинке для теста).
На последнем этапе фольга настолько тонкая, что её для окончательной прокатки, приходится накладывать на другой лист фольги. При этом сторона, лежащая на фольге во время прокатки, получается матовой, а сторона, на которую давит гладкий полированный барабан - блестящей.

Блестящая сторона фольги, якобы, лучше отражает тепло и увеличивает время приготовления продукта. Думаю, что разница не существенная, но ничего не мешает спрятать блестящую сторону внутрь.
Важнее другой вопрос:  стоит  ли вообще использовать фольгу для приготовления пищи, если алюминий вреден для здоровья? 
И он содержится не только в фольге, но и в дезодорантах, в косметике, в некоторых лекарствах.

Я фольгу использую редко и не пользуюсь косметикой, содержащей оксид алюминия.
Довольно часто запекаю в фольге чеснок и свёклу, но эти продукты в кожуре, которая после выпечки очищается и выбрасывается.
Если надо постелить что-то на противень, использую пергамент или силиконовый коврик (хотя, вполне возможно, что и силикон когда-нибудь признают вредным...).
Посуду для запекания использую, в основном, стеклянную - она отлично моется и чистится.  Иногда запекаю в рукаве (пока его вред не доказан).


Как ещё можно использовать фольгу

1. Скатать в комочек (тут и старая фольга сгодится, оставшаяся после выпечки) и почистить металлическую кухонную утварь от ржавчины и нагара.
2. Почистить серебро. Для этого постелить фольгу на дно миски, налить воду, добавить 1-2 чл соли и положить серебряные изделия. Через некоторое время химическая реакция снимет налёт.
Для того, чтобы почистить ювелирные изделия, воду лучше налить горячую, а вместо соли - стиральный порошок.
3. Чтобы поточить ножницы, надо сложив фольгу в несколько слоёв и часто-часто порезать.
4. Читала, что из фольги катают шарики и стирают с ними бельё в машинке, чтобы не электризовалось и для противовеса.  По-моему, ерунда. А если частички фольги оторвутся и попадут туда, где им быть не следует? 
Нет, с фольговыми шариками я экспериментировать не буду, а для противовеса можно класть теннисный мячик.


А как часто вы используете пищевую фольгу? 
Обращаете ли внимание на присутствие оксида алюминия в лекарствах и косметике?

вторник, 15 августа 2017 г.

Хорошее - плохое


Грибы:
энокитаки:  http://liubovfiore.blogspot.ru/2017/04/enoke.html
шимеджи: http://liubovfiore.blogspot.ru/2017/04/gribi.html
Килька в томате:
крымская  http://liubovfiore.blogspot.ru/2017/06/horoshee-plohoe.html
балтийская http://liubovfiore.blogspot.ru/2016/02/blog-post.html
Мёд-крем с малиной и Блендер Braunhttp://liubovfiore.blogspot.ru/2017/07/blog-post_24.html
Тофу Morinaga (Япония): : http://liubovfiore.blogspot.ru/2017/09/blog-post.html
 

вторник, 8 августа 2017 г.

Губки для мытья посуды. Убивает ли микроволновка бактерии?

Microbiome analysis and confocal microscopy of used kitchen sponges reveal massive colonization by Acinetobacter, Moraxella and Chryseobacterium species.

Статья (здесь оригинал) огромная, сугубо научная, да ещё и на иностранном языке, поэтому для блога я использовала лишь фрагменты в собственном изложении. Если где-то ошиблась с переводом, поправляйте.

Эксперимент провели:
Институт прикладной микробиологии, Исследовательский центр биосистем, землепользования и питания (ИФЗ), Юстус-Либигский университет Гиссен, Гиссен, Германия (Кардинале, Шнелл)
Факультет медицинских и биологических наук, Институт точной медицины (ИПМ), Группа микробиологии и гигиены, Университет Фуртванген, Виллинген-Швеннинген, Германия (Кайзер, Эгерт)
Институт экологии подземных вод, Гельмгольц Зентрум Мюнхен - Немецкий исследовательский центр по охране окружающей среды, Нойерберг, Германия (Людерс)

Кухонные губки, благодаря своей пористой структуре и водопоглощающей способности, представляют собой идеальные инкубаторы для роста  микроорганизмов. 
Вид губки под микроскопом:

Ещё в 2002 году появились данные, что в кухонных губках больше бактерий коли, чем в сливном бачке, а новый эксперимент позволил выявить и другие патогенные микроорганизмы: Campylobacter, Enterobacter cloacae, Escherichia coli, Klebsiella, Proteus, Salmonella и Staphylococcus.

Губки для исследования были собраны осенью 2012 года в частных домах Баден-Вюртемберг и сдавались добровольно с соблюдением правил этики. Владельцы губок указывали только частоту замены, фирму-изготовитель и свои методы дезинфекции.

Как проводилось исследование:
Собранные губки были разделены стерильными инструментами на верхние и нижние части и исследовались, как отдельные образцы (28). 
Кроме того, для чистоты эксперимента  было закуплено 7 новых губок в разных магазинах.
Пять губок были обработаны хлором и помещены в тёплую питательную среду, а затем также исследованы на наличие бактерий.

Исследование показало, что хотя микроволновка и кипячение убивают более половины бактерий, оставшиеся успешно продолжают размножаться, перекрёстно попадать на руки и продукты, а следовательно, могут приводить к вспышкам кишечных инфекций.
...
Придётся чаще менять губки)) В идеале - раз в неделю.
Раньше меняла раз в месяц с однократной стерилизацией в микроволновке.
Покупаю вот такие с крупными порами, как жёлтая в центре:



А какими губками  вы пользуетесь и как часто меняете?

понедельник, 24 июля 2017 г.

Хорошее - плохое. Блендер Brаun и мёд с малиной

Плохое. Блендер.


Давно я хотела приготовить крем-мёд, да всё недосуг было разузнать пропорции.
А когда узнала, закончился эксперимент
 убытками и разочарованием - сожгла блендер.
Причём, сгорел уже третий (или четвёртый?) Brаun!





"А что ж ты, Любаша, не сменишь марку, раз эта такая ненадёжная?" - спросите вы.
Причина банальна:  каждый новый блендер покупался с разными комплектами чаш и насадок, и теперь, когда я имею полный комплект, как с ним расстаться? Весь ассортимент чаш, венчиков и ножей придётся выбросить и купить новые!
А вы бы как поступили на моём месте?
Какие у вас блендеры и сколько лет?

Итак, если у кого-то есть блендер-миксер мощнее 1000 вт, имеете шанс приготовить крем-мёд в домашних условиях.
Для этого надо взять 9 частей свежего жидкого мёда (не растопленного, а именно свежего) и 1 часть севшего, засахарившегося; и взбивать эту массу до тех пор, пока она не станет похожа на сгущёнку.
Моя 1 часть -  это столовая ложка с горкой. Взбивала 10 минут (пока блендер не задымился)
Надеюсь, видно, что получилось:


Крем-мёд густеет на следующий день, но уже не засахаривается, остаётся в виде густого нежного крема, напоминающего кёрд.
Но, если честно, жаль и времени, и сил, и денег.
Третий Brаun я купила недорогой и маломощный - только такой был в минимальной комплектации...


Теперь про хорошее - Мёд.
Вот такой крем-мёд с малиной российского производства куплен в "Billa"
и он оказался сказочно вкусным!


Когда закончилась одна баночка, я купила ещё две и решила тянуть удовольствие подольше))


Рекомендую!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...